HACCPの「HA」とは
HACCPというのは、「HazardAnalysisandCriticalControlPoint」の頭文字をとった略語です。
Category: ビジネス
HACCPとは何か、またその大切さ
HACCPとは、食品を製造するときの工程上の危害を起こす要因を見つけて、それを分析して最も効率よく管理できる部分を連続的に管理して安全を確保する管理手法のことを言います。
義務化が始まったHACCPについて
2018年6月に可決された食品衛生法の改正によって、食品を取り扱うすべての事業者はHACCPによる衛生管理を行うことが義務化されました。
工程ごとに管理するHACCPの手法
HACCPはHazardAnalysisandCriticalControlPointの略称で、食品を製造する管理手法の一つとされています。