HACCP – 温度計用センサーの豆知識

HACCPがもたらす意識改革

HACCPは衛生管理の要求ですが、導入した結果、従業員の意識改革が見られたという感想を聞くことがあります。

義務化されたと言うHACCPですが、何をすれば良いのかがいまいちわかっていない人もいます。

HACCPでは製品説明書の作成が求められています。

HACCPが義務化されましたが、1年間の猶予があります。

日本で義務化されたHACCPですが、国内独自の法律というわけではありません。

HACCPとは、「Hazard（ハザード）」「Analysis（アナリシス）」「Critical（クリティカル）」「Control（コントロール）」「Point（ポイント）」の頭文字をとった略語で、「ハサップ」と読みます。

国内全ての食品等事業者に対し、HACCP（ハサップ、HazardAnalysisandCriticalControlPoint）に沿った衛生管理が義務化されました。

2020年から制度化されるHACCPでは食品の温度管理を中心として食品の安全対策を講じることができます。

HACCPとは、食品の製造時に安全を確保するための管理手法のことです。

物流の手法の改善と機会の増加から、国をまたいでの食品の流通が盛んに行われています。