ビジネス/オフィス – Page 3 – 温度計用センサーの豆知識

国際的なHACCPの取り組み

日本で義務化されたHACCPですが、国内独自の法律というわけではありません。

HACCPとは、「Hazard（ハザード）」「Analysis（アナリシス）」「Critical（クリティカル）」「Control（コントロール）」「Point（ポイント）」の頭文字をとった略語で、「ハサップ」と読みます。

まだ暑い日が続いている9月ですが、温度計と湿度計はありますでしょうか。

天気予報でよく耳にする乾燥や熱中症対策の指標にもされている湿度ですが、その他にも商品やIT機器、芸術品などの管理にも必要なものが湿度計です。

国内全ての食品等事業者に対し、HACCP（ハサップ、HazardAnalysisandCriticalControlPoint）に沿った衛生管理が義務化されました。

2020年から制度化されるHACCPでは食品の温度管理を中心として食品の安全対策を講じることができます。

HACCPとは、食品の製造時に安全を確保するための管理手法のことです。

物流の手法の改善と機会の増加から、国をまたいでの食品の流通が盛んに行われています。

HACCPというのは、「HazardAnalysisandCriticalControlPoint」の頭文字をとった略語です。

HACCPとは、食品を製造するときの工程上の危害を起こす要因を見つけて、それを分析して最も効率よく管理できる部分を連続的に管理して安全を確保する管理手法のことを言います。